Как приготовить безе (меренги)

• яичный желток 4 шт
• 1 стакан сахара

1. Чтобы у вас получилося безе (меренги) надо очень тщательно отделить белки от желтков.

2. Посуда, в которой вы будете взбивать белки для безе (меренги), должна быть чистой и сухой.

3. Белки для безе , перед началом взбивания, должны быть охлажденными.

4. Взбить белки до образования густой пены и непрерывно помешивая ,тонкой струйкой, всыпать сахар.

5. Получившуюся массу положить в кондитерский мешок и придать нужную форму.

Если вы хотите выпекать безе маленьких размеров, то можете сразу после выпечки вынуть из духовки, а если вы хотите выпекать лепёшки, то их после выпечки нужно оставить в духовке, при этом преоткрыть дверцу духовки

Выпекать: в открытой духовке 110-115 С

в закрытой 50-80 С

Время выпечки от 40 мин до 3 часов

Permalink