Песочное печенье Грибочки

Тесто

• маргарин 200 гр
• сахар 2 стакана
• сметана 1 стакан
• яйцо 1 шт
• мука 600-800 гр
• разрыхлитель или сода погашенная уксусом

Заливка для шляпок

• сахар 2/3 стакана
• вода 4 ст ложки

1. Сделать кульки из квадратов пергаментной бумаги, размером 6 на 6см. Мне понадобилося 30 шт. Пока одни будут выпекаться вы будете делать заготовки в другие.

2. Предворительно достать маргарин из холодильника, чтобы он стал мягким.

3. Смешать маргарин с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду погашенную уксусом и вконце добавить муку. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно получиться мягким, если у вас оно получилося твердым и рассыпчатым, то значит было много муки.В этом случае я добавляю расстопленного теплого(внимание дать маргарину немного остыть ) маргарина и всё ещё раз перемешиваю.

4. Тесто разделить на две равные части. Из одной мы будем делать ножки, из другой - шляпки.

5. Ножки скатать шарик и придать ему конусовидную форму,затем положить в кулёк. Тесто не должно занимать весь кулёк, оно должно свободно входить в кулёк ,так как при выпечки ножки увеличатся в объёме. Кулёк не даст ножке при выпекании потерять форму.

6. Шляпки. Скатать шарик и положить его на противень Количество ножек и шляпок должно быть равным.

• Выпекать при 200 с

• Время выпечки приммерно 20 минут (до приобретения золотистого цвета)

После выпечки, не дожидаясь пока шляпки остынут, при помощи ножа сделать в них углубления, так как после того как шляпки остынут они становятся ломкими.

Взять шляпки с углублениями и подобрать к ним подходящие ножки, если не подходят, то при помощи ножа подкорректировать шляпку, но это нужно делать пока шляпки ещё тёплые.

7. Сделать сироп. В 4 ст. ложек воды развести 2/3 стакана сахара. Готовность определяется так: при прикосновении ложкой он должет тянуться. Чем больше сахара, тем быстрее он будет застывать.

8. Сборка грибков.Тонкие концы ножек обмакиваем в сироп и соединяем со шляпкой. Дать остыть сиропу.

9. Земля. Обмакнуть толстую часть ножки в сироп, а затем в мак. Дать остыть.

10. Окраска шляпок. Для этого сделать сироп и добавить в него немного какао до получения шоколадного или коричневого цвета.

Обмакнуть шляпки в этот сироп и дать остыть сиропу. Я ставила грибы вокруг тарелки, чтобы не было разводов на шляпках, но если вы решили их сушить на пергаментной бумаге, то время от времени их надо переворачивать чтобы не получилося разводов.

Permalink