Чебуреки

тесто:

• мука 4 стакана (объем стакана - 250 мл);

• вода 1.3 стакана (~320 мл);

• соль 0.5 чайной ложки

Тесто:
1. Муку,соль и воду смешать.Должно получиться однородное тесто, без комочков.После замеса тесто нужно оставить на 30 минут.

Фарш:

• мясо 500 гр.

• лук 450 гр.

• вода 3 ст.ложки

• соль, перец, специи по вкусу.

1. Мясо пропустить через мясорубку. Нарезать лук. Смешать фарш и лук добавить соли, перца.
2. В приготовленный фарш добавить воды, чтобы фарш был более нежный и сочный. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
1. Отрезая тесто на шарики диаметром примерно 3 см. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм. При помощи чашки или блюдца вырезать кружки. Положить фарш на одну половину теста, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, чтобы на шве не было щелей.
2. В кастрюлю налить на растительного масла, так чтоб чебурек в нем полностью утонул, и подождать , пока масло хорошенько нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета.
3. После жарки чебуреки положить в кострюлю или любую другую миску и накрыть крышкой и оставить томиться ещё минут на 20.

Permalink