Как приготовить?

Запеченный картофель может быть как отдельным блюдом, так и служить гарниром.

Приготовление:

1. Картофель лучше брать продолговатой формы и достаточно большого размера. Его нужно хорошенько помыть под проточной водой и обсушить.

2. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем картофель, который нужно посолить и смазать сливочным маслом. Запекаем, при t=180 градусов, в течении 40 минут и даем немного остыть.

3. Срезаем верхушки картофеля и выбираем мякоть, оставляя бортики, толщиной 5 мм.

4. Готовим начинку. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Из мякоти картофеля делаем пюре, добавляем молоко, немного сливочного масла и перемешиваем. Помидоры нарезаем кубиками. Взбиваем белки с 1/2 ч. ложкой соли и соединяем их с пюре, луком и помидорами, солим и перчим.

5. Наполняем картофель полученной массой, сверху посыпаем натертым сыром. Запекаем 15 минут, при t=200 градусов, пока не получится золотистая корочка.

Картофель получается очень нежным и вкусным.