Как приготовить?

Заливное из говядины — блюдо в русской кухне бесспорно очень популярное. Такое заливное способно занять на праздничном столе самое достойное место. Попробовав это блюдо, все ваши гости непременно попросят добавки.

Кусок говядины промываем, опускаем в кастрюлю, наполненную холодной водой, ждем когда вода закипит и с помощью шумовки или ложки снимаем всю пену. Варим говядину 3-4 часа.

Замачиваем в стакане воды желатин примерно на час.

Лук, морковь моем, очищаем, кладем их в бульон за тридцать минут до окончания варки. Готовую говядину перекладываем на отдельную тарелку, лук выбрасываем, а морковку оставляем для украшения.

Бульон процеживаем, солим по вкусу, соединяем с набухшим желатином, нагреваем, не допуская закипания. При этом, необходимо помешивать, пока желатин до конца не растворится. Бульон охлаждаем.

Говядину нарезаем пластинками, морковь кружочками или фигурками любой другой формы. Пластинки говядины раскладываем в формочки, украшаем зеленым горошком, морковкой и заливаем бульоном. Можно украсить заливное любой зеленью. Для застывания ставим заливное в холодильник на пять часов. К этому блюду принято подавать хрен, горчицу или аджику. Приятного аппетита!