Как приготовить?

Вероятно, вторым блюдом, которое приготовил древний человек, научившись добывать огонь, стали плоды, жареные на углях. Первым блюдом было, конечно, жареное на углях мясо.

У овощей, приготовленных на углях, особый аромат и вкус. Те, кто готовил вегетарианский шашлык  на природе, со мной согласятся. Но и приготовленный в духовке он тоже получается вкусным и ароматным.

Мелкий картофель тщательно помыть и отварить в кожуре в подсоленной воде. Помыть остальные овощи. Баклажаны (как вариант, можно взять цуккини)  нарезать кружочками толщиной 1.5-2 см. Подготовить  шампиньоны. Помидоры "черри"  резать не надо, если же используем  другой сорт помидоров, то нарезать  кружочками. Сладкий перец нарезать крупными кусочками, лук - кольцами.

Для шашлыка используем деревянные палочки. Для того, чтобы палочки не прогорели, их следует 10 минут подержать в воде, затем обсушить полотенцем.

Картофель в кожуре и остальные овощи нанизать на палочки, сбрызнуть растительным маслом. Поместить шашлык в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-30 минут. По истечении этого времени шашлык достать из духовки, снова сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить, посыпать любой приправой для овощей и отправить в духовку еще на 5-10 минут.

Подавать к столу в теплом виде.

Приятного аппетита.