Как приготовить?

Приготовление утки с яблоками относят к старинным русским рецептам. Нежное утиное мясо прекрасно сочетается с кисловатым привкусом яблок. Румяная, душистая и сочная утка - замечательное украшение праздничного стола.

Утку опалить, чтобы избавиться от остатков перышек. Хорошо вымыть, обсушить. Приготовить смесь соли и специй, натереть тушку снаружи и внутри.

Яблоки кислых сортов (семеренко, антоновка) разрезать на четыре части, вычистив сердцевину.

Нафаршировать утку яблоками. Яблоки укладывайте плотно, но не пытайтесь уложить их слишком много, чтобы при запекании не лопнула шкурка. Зашить место разреза, или заколоть зубочистками.

Уложить тушку спинкой вниз в глубокий противень. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов. Время запекания зависит от размеров утки, обычно на это уходит 1,5-2 часа.

Во время запекания следует регулярно заглядывать в духовку и поливать утку соком и жиром, которые образуются на противне.

На стол утку подавать целиком с гарниром из яблок.

Приятного аппетита!