Как приготовить?

Речную рыбу, прекрасно подходит форель, очищаем от чешуи, потрошим, убираем жабры, промываем под проточной водой. Если рыба крупная, то режем на куски, мелкую можно варить целиком. Опускаем её в кипящую воду, туда же отправляем целую морковку, луковку.

Через пять минут добавим соль и лавровый листик, горошки душистого перца, пусть еще пять минут покипит.Рыбу вынимаем из ухи, выкладываем на тарелку. Бульон процеживаем, чтобы избавится от косточек.

Затем в него кладем картофель, нарезанный кубиками, морковь – кружочками и опять целую луковку. Когда овощи сварятся, добавляем зелень, лавровый лист, пробуем, если нужно досаливаем. Уха готова. Рыбаки рекомендуют влить  уху рюмку водки, но и без неё очень вкусно! Рыбу можно поставить на блюде отдельно, а можно положить ей в тарелки с ухой, перед тем как подать на стол.