Как приготовить?

Наступающий Новый Год по восточному календарю будет годом Кота или Кролика. Поэтому наилучшим рецептом десерта, будет торт в форме Котика, который приготовить не так и трудно, главное вырезать из теста все необходимые детали и собрать их в это удивительное животное.

1. Готовим коржи, основу для торта. 2 яйца растираем с 120 граммами сахара, добавляем сливочное масло, мед, соду, которую следует погасить соком лимона, и все тщательно перемешать. Полученную массу ставим на водяную баню и варим 25 минут, пока масса не станет светло-коричневого цвета. Затем снимаем с огня и добавляем муку и ванилин, перемешиваем и даем остыть. Затем поставим тесто в холодильник на 30 минут.

2. Все тесто нужно разделить на: два коржа (диам. 18 см) для туловища котика, два овальных коржа для головы, четыре коржа для ушей, четыре коржа для ног, два коржа для хвоста. Выпекаются коржи довольно быстро, при t=200 град. примерно 4-5 минут. Испечь все коржи поочередно, выкладывая их на посыпанный мукой противень. У готовых коржей обрезаем край.

3. Готовим заварной крем для смазывания коржей. В кастрюлю выливаем молоко, добавляем 100 грамм сахара, 2 яйца, крахмал, перемешать, чтобы не было комочков, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно при этом помешивая. В остывший крем добавляем 100 грамм сливочного масла, перемешиваем и даем остыть.

4. Собираем торт. Коржи смазываем кремом и складываем фигурку кота, боковую часть торта украшаем крошкой из обрезков.

5. Готовим масляный крем для украшения торта сверху. Сначала варим сироп из воды и 80 грамм сахара, варить его нужно около 5 минут, остужаем. Сливочное масло взбиваем, постепенно добавляя остывший сахарный сироп. 2/3 крема оставляем белым, а 1/3 смешиваем с какао. Украшаем торт кремом с помощью кондитерского шприца, бантик, глазки, носик делаем из шоколадных конфет. Готовый торт ставим в холодильник, чтобы он пропитался. Торт готов!

Приятного аппетита и всего самого наилучшего в наступающем Новом Году!