Как приготовить?

Рецепты теста для вафель разнообразны, но большинство из них объединяет одинаковая методика приготовления.

Мягкое масло (маргарин) растереть  с сахаром,   ввести взбитые яичные желтки и соль. Взбить смесь до пышной пены. Муку соединить  с разрыхлителем теста (пекарским порошком) и  с небольшим количеством жидкости (молоко, вода, сливки, фруктовый сок - в зависимости от рецепта),  добавить в пенную массу, тщательно перемешать. Если требуется,  добавить еще некоторое количество жидкости,  чтобы получить тесто требуемой консистенции -  более жидкое, чем на оладьи, но более густое, чем на блины. Последними   ввести хорошо взбитые белки, осторожно перемешивая тесто.

В зависимости от  фантазии и желания  в тесто добавляют: ванилин или ванильный сахар, тертые орехи,  тертый шоколад или какао-порошок,  тертую лимонную или апельсиновую  цедру, корицу, мелко нарезанные яблоки и пр. 

Выпекают вафли,   как правило, в электровафельнице, предварительно смазав ее  растительным маслом. Налить небольшую порцию теста и равномерно распределить ложкой по всей поверхности. Выпекать не более двух-трех минут.

Еще неостывшим и мягким вафлям можно придать форму трубочки или конуса. Подавать со всевозможной начинкой (взбитые сливки, шоколадный крем, вареное сгущенное молоко и пр.),  или посыпав сахарной пудрой.