Как приготовить?

Сделать тесто для кексов проще простого, а кушать их очень и очень вкусно. На приготовление теста у вас уйдет не более 15 минут. Главное тесто замешивать быстро и сохранять пенистую структуру, для этого помешивая или взбивая сверху вниз.

Начнем с того, что многие замешивают тесто вручную, а миксером  взбивают только яйца, я же делаю тесто от и до миксером. Так оно получается более воздушным, а кексы нежные и мягкие.

Если вы купили замороженную вишню, то ее нужно выложить на дуршлаг, дать ей разморозиться и стечь соку. Сливочное масло за час до готовки выложить из холодильника, что бы оно стало мягким. Добавить сахар и хорошо перемешать ложкой до однородной массы. Теперь добавляем яйца и какао и начинаем взбивать миксером, масса должна на вид немного увеличиться, для этого нужно взбивать около 3-5 минут. После добавляем разрыхлитель и муку и замешиваем негустое тесто. Можно это сделать вручную, а можно воспользоваться миксером со специальной насадкой для замеса теста, я выбираю последний вариант. Когда тесто замесили, добавляем вишню и перемешиванием уже вручную, чтобы не повредить миксером целостность вишенок. Тесто готово.

Смазываем формы маслом и выкладываем тесто, заполняя примерно 2/3 формы, оставляя место для поднятия кексов. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50.

Приятного аппетита!