Как приготовить?

Творог для сырников  не должен быть жидким или сухим. Жидкий творог заберет много муки, и сырники получатся жесткими. Сухой крупитчатый творог и в готовых сырниках останется в виде отдельных жестких крупинок. 

В творог добавить яйцо, соль,  муку. Все тщательно перемешать. Я люблю пышные высокие сырники,   похожие на пирожки. Поэтому  добавляю соду и даю творожному тесту немного постоять. Пять минут достаточно.  Сахар кладем по вкусу, но надо учитывать, что излишек сахара помешает сырникам подняться. Формируем сырники как небольшие шарики, обваливаем в муке, слегка придавливая с обеих сторон.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем сырники, не закрывая крышкой,  обжариваем до золотистой корочки  с одной стороны. Переворачиваем, огонь уменьшаем, закрываем сковороду крышкой и жарим   до готовности.

Обычно, сырники подают со сметаной. Если они не очень сладкие, можно подавать с вареньем или джемом. Или просто запивать молоком.

Приятного аппетита!