Хотя солянка и относится к супам, однако, некоторые повара сомневаются, что густая солянка именно суп. Скорее всего, это второе блюдо, чем первое. В древней Руси солянкой называли неразбериху или мешанину. Готовили ее по большим праздникам и сочетали все ингредиенты, которые приносили. Кто-то принесет рыбу, мясо, кто-то – овощи, крупу и т.д..
Сегодня солянка – это один из самых ярких и вкуснейших супов на столе.
В кипящую воду бросить мелко нарезанный картофель.
Нарезать сосиски, колбаски, копчености. Их можно обжарить в растительном масле. Затем высыпать в кастрюлю с бульоном. Чем больше копченых и колбасных изделий окажется в кастрюле, тем вкуснее получится суп.
Обжарить лук с морковью и добавить туда ложку томатной пасты.
Соленые огурцы лучше брать домашней заготовки. Желательно чтобы они хрустели, иначе мягкие огурцы расползутся. Огурцы также мелко нарезать.
Если огурцы придают недостаточно соли, то можно немного посолить, но, как правило, уже не нужно.
Затем закройте крышкой, пусть варится на слабом огне 10 минут.
Можно добавить кружочки лимона или оливок по вкусу.
Приятного аппетита!
Как приготовить суп?
Комментарии