Как приготовить Шашлык из свинины маринованной в уксусе

Название ингредиента	Количество	Ед. измерения
свинина	2	кг
уксус	8	ст. л.
лук	2	кг
соль	1	ст. л.

Название ингредиента

Количество

Ед. измерения

свинина

кг

уксус

ст. л.

лук

кг

соль

ст. л.

Способ приготовления

Это один из классических способов приготовления шашлыка.

Маринуем мясо: Свинину (окорок, шею) нарезать небольшими кусками (чтобы легче прожарилось), положить в кастрюлю из нержавеющей стали, либо эмалированную, но нельзя, чтобы были сколы на эмали. Побрызгать мясо уксусом из расчета 4 столовых ложки пищевого уксуса на 1 кг мяса. Добавить соль.

Лук почистить, помыть, нарезать тонкими кольцами. Добавить лук к мясу (из расчета 1:1), хорошо перемешать руками мясо с луком, солью и уксусом. Накрыть крышкой чуть меньшего диаметра, чем кастрюля и придавить прессом. Я обычно мариную мясо ночь, ставлю на нижнюю полку холодильника. Кто-то маринует 2-3 часа.

Жарится шашлык на мангале или кирпичах, главное, чтобы огонь уже не горел, а были бы хорошо раскаленные угли. Кусочки мяса нанизать на шампура и регулярно (каждую минуту) поворачивать над углями. Время от времени нужно снимать шампур и брызгать на мясо водой (для этого можно сделать маленькие дырочки в крышке бутылки).

Готовое мясо подавать, обильно посыпав свежим луком, с огурцами, помидорами, зеленью, кетчупом и хлебом.

Другие популярные рецепты

Шашлык из свинины маринованной в уксусе

Это один из классических способов приготовления шашлыка. Маринуем мясо: Свинину (окорок, шею) нарезать небольшими кусками (чтобы легче прожарилось),...

Шашлык из курицы на решетке

Куриное мясо стало основным компонентом в приготовлении различных блюд. Это же можно сказать и о приготовлении всеми любимого шашлыка, ведь он всегда...

Сочный шашлык из свинины

Почему-то считается, что классический шашлык должен готовится в маринаде с уксусом. А оказывается, будет намного вкуснее и сочнее, если мясо...

Анонс данного сборника рецептов.

Как приготовить шашлык?

Вероятно, первое блюдо, которое приготовил древний человек, как только научился добывать огонь, было мясо, жареное на углях. С тех пор везде, где люди занимались скотоводством или охотились на дикого зверя, мясо готовили этим нехитрым способом, нанизывая куски на деревянный прут или вертел.