Как приготовить?

Для приготовления этого нежного салата нам понадобиться перец болгарский и немного времени. В итоге у вас получиться вкусная и аппетитная закуска, которая отлично подходит в качестве дополнительного гарнира и самостоятельного блюда.

1. Перец болгарский промыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать соломкой.

2. Лук почистить и нарезать полукольцами.

3. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

4. Помидоры промыть и мелко нарезать.

5. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, обжарить лук до прозрачности, добавить помидоры и бланшировать 10 минут.

6. Добавить перец и морковь, накрыть крышкой и довести до кипения.

7. Посолить, добавить перец горошком и тушить на медленном огне 1,5 часа.

8. Тем временем подготовить 3 литровые банки. Помыть, простерилизовать.

9. Разложить готовый салат в банки и поставить в духовку на 30 минут, после чего вынуть и закатать крышками.

10. Поставить банки вверх дном, укутать и оставить на сутки. Затем банки убрать в темное прохладное место. Приятного аппетита!