Как приготовить?

Случается, что обильные застолья следуют чередой, например, когда семейные торжества идут вперемешку с праздниками. В этом случае перед хозяйкой, заботящейся о здоровье близких людей, стоит задача приготовить не только вкусные, но и наименее «тяжелые» блюда.

Салат Цезарь любим как за свои замечательные вкусовые качества и эффектность, так и за возможность вариаций, что позволяет увеличивать или уменьшать его калорийность.

Нарезать вчерашней выпечки белый батон соломкой размером, примерно, 0,7см на 2см. Отправить в духовку (180 градусов, около десяти минут), слегка посолив и присыпав перцем.

Отварить куриное филе, остудить, разделить на продолговатые кусочки. Поскольку мы готовим легкий вариант, то не будем обжаривать сухарики и филе в масле.

Сварить яйца, отделить желтки.

Приготовить заправку: желтки размять, смешать с оливковым маслом, легкой горчицей, соком лимона. Смесь взбить венчиком или в блендере, посолить. Добавить сахар по вкусу.

Разорвать руками каждый лист салата на несколько частей. Нарезать дольками перец и помидоры, крупно натереть сыр.

Смешать куриное филе, перец, помидоры, часть листьев салата, слегка посолить, заправить половиной заправки. Подавая на стол, добавить сухарики, посыпать сыром, забросать оставшимися листьями салата и полить заправкой.