Как приготовить?

Традиционно новогодний праздничный стол не обходится без рыбных закусок. Предлагаемый рецепт удобен тем, что блюдо можно приготовить накануне, оно станет только вкуснее, переночевав в холодильнике. Кроме того, есть еще одно немаловажное достоинство — для приготовления не требуется дорогая рыба, а вполне подойдет свежемороженый хек или минтай.

Разделать на порционные куски подготовленную рыбу, посолить, обвалять в муке. Слегка обжарить, поместить на большую сковороду или широкую жаровню в один слой.

Крупно натереть морковь, мелко порубить лук. Тушить овощи в растительном масле две-три минуты, затем добавить туда же томатную пасту, воду, соль, сахар, специи. Если другие специи можно выбирать по вкусу, то гвоздика обязательна. Без нее не получится настоящий вкус маринада. Перемешать, довести до кипения.

Вылить кипящую смесь в посуду с рыбой, равномерно распределив овощи. Жидкость должна покрывать рыбу почти на всю высоту, но не с верхом. Тушить примерно сорок минут на медленном огне.

Подавать в холодном виде, выложив сверху тушеные овощи.

Приятного аппетита.