По этому рецепту получаются очень мягкие и вкусные рулеты, благодаря основе из яиц и нежной начинке из риса и рыбы. Рыбу нужно брать слабосоленую, семгу можно заменить и на другую рыбу, по вашему вкусу.
1. Готовим основу для рулета. Берем 3 яйца, отделяем желтки от белков. К желткам добавляем муку, молоко, специи (по вкусу) и взбиваем миксером. Отдельно взбиваем белки с 1/2 ч. ложки соли. Аккуратно вмешиваем взбитые белки в желтки. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов и застилаем пергаментом прямоугольную форму, смазываем растопленным сливочным маслом. Выливаем яичную смесь и равномерно ее разравниваем. Ставим выпекать на 10-15 минут, корж должен стать золотистым. Из формы сразу не достаем, даем остыть, так будет легче отделить корж от пергамента.
2. Пока корж остывает, готовим начинку. Рис отварить в подсоленной воде, промыть и полить растопленным сливочным маслом. Рыбу нарезать небольшими кубиками, а 2 яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками, зелень укропа измельчить.
3. Остывший корж смазываем майонезом, сверху выкладываем рис, затем рыбу с укропом и яйца. Осторожно скручиваем рулет по длинной стороне коржа, разрезаем его на порционные кусочки и можно кушать. А если в рецепте слабосоленую рыбу заменить на отварную, то такой рулет можно давать и деткам.
Как приготовить рис ?
