Как приготовить?

В русской кухне термин "гарнир" (от французского "garnir" - украсить, наполнить) традиционно используется для обозначения дополнения к основному блюду. Гарниром могут быть овощи, картофель во всех вариантах его приготовления, и крупяные блюда.

В качестве гарнира к мясу или рыбе замечательно подходит рис. Чтобы придать гарниру из риса новые вкусовые оттенки, предлагаю приготовить рис со сладким болгарским перцем.

Рис отварить до готовности. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить. Сочный, мясистый, спелый болгарский перец нарезать соломкой.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить помидоры, чеснок и перец. Посолить, поперчить. Пассеровать в течение 5 минут на слабом огне.  В овощи добавить отварной рис, аккуратно перемешать, закрыть крышкой, тушить еще 1-2 минуты. Подавать в теплом виде.

Приготовленный таким образом рис может служить не только гарниром, но и основным блюдом.

У этого рецепта  есть второй вариант приготовления: к пассерованным овощам добавляют сырой рис. Затем заливают в сковороду кипяток  и тушат до готовности риса. Я предпочитаю свой вариант, поскольку овощи в этом случае не подвергаются длительной тепловой обработке и сохраняют большинство полезных веществ.

Приятного аппетита!