Есть необычный способ варки риса, при котором он получается рассыпчатым.
Рис перебираем, моем и опускаем в кастрюлю, в кипящую воду. После того как он начнет кипеть, рис нужно снять с огня, жидкость слить и прополоскать под струей холодной воды. Затем откинем рис на дуршлаг, дадим стечь остаткам воды и перекладываем в кастрюлю.
В центре заглубляем в рис очищенную луковичку, солим и заливаем кипятком. Нужно, чтобы вода закрывала крупу. Кастрюлю с рисом закрываем крышкой и ставим на паровую баню. Пока рис варится его не нужно перемешивать. Если вода вся впитается в крупу, но она будет еще недоварена, то можно добавить кипяток. До того как снять рис с огня поливаем его растительным маслом, опять закрываем крышкой и оставляем на пару еще на несколько минут.
Крупа, сваренная по такому рецепту, не слипается, не разваривается и никогда не подгорит во время готовки. Рис можно подавать в виде гарнира. А для молочной каши лук не кладем, в конце добавляем горячее молоко, топленое сливочное масло, сахар и оставляем потомиться на несколько минут.
Как приготовить рис ?
