Как приготовить?

1. Рис необходимо замочить в воде, на время пока будет готовится поджарка.

2. Мясо и овощи хорошо моем. Чистим морковь и лук, нарезаем лук кубиками, а морковь трем на крупной терке. Мясо нарезаем небольшими кусками.

3. В оригинальном рецепте приготовления плова используется казан, я же его заменила на обычную жаровню с толстыми стенками. В жаровню наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем. Отправляем в него ребрышки и хорошо обжариваем с двух сторон в течение около 7 минут.

4. Достаем из жаровни ребрышки, и обжариваем нарезанный лук. Потом добавляем к нему кусочки мяса и обжариваем. Добавляем морковь, все хорошо перемешиваем и жарим 7-10 минут. Кладем в жаровню целую головку чеснока, ребрышки, специи, перец стручковый. Заливаем все кипятком, так чтобы он покрывал мясо, солим и тушим на медленном огне 30-40 минут.

5. Достаем ребрышки, сливаем воду с риса. Выкладываем рис в жаровню и доливаем подсоленной воды, так чтобы рис был полностью покрыт и продолжаем тушить. Когда вода испарится с поверхности риса, накрываем крышкой и тушим до готовности риса. Когда рис будет готов, выключаем огонь и оставляем плов постоять под крышкой еще минут 30, чтобы рис пропитался мясным ароматом и специями.

6. Перед подачей вынимаем стручковый перец и чеснок, аккуратно перемешиваем плов и можно кушать. Приятного аппетита!