Как приготовить?

С детства многие из нас помнят бисквитные пирожные, которые продавались в кондитерских. Крем в этих пирожных был в основном масляный и на мой взгляд немного тяжеловат, поэтому предлагаю рецепт бисквитного пирожного со сметанным кремом.

Приготовление:

1. Вначале готовим бисквит. Белки яиц отделяем от желтков и охлаждаем. Отдельно взбиваем белки в устойчивую пену, затем продолжаем взбивать, постепенно добавляя 5 ст. ложек сахара. Остальные 2 ст. ложки сахара взбиваем с желтками. Соединяем белки с желтками, добавляем ванилин, цедру одного апельсина (это придаст свежести бисквиту), муку и осторожно перемешиваем.

2. Бисквит выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут. Очень важно, не открывать духовку первые 15 минут, чтобы бисквит не сел.

3. Готовый бисквит разрезаем вдоль на две части и даем ему остыть. Чистим апельсины и киви. Варим сироп из 150 граммов воды, 3 ст. ложек сахара и корок от апельсинов, в течение 10-15 минут.

4. Нарезаем киви кружочками и опускаем на 2 минуты в сироп, затем достаем. Полученным сиропом пропитываем нижний корж бисквита. Нарезаем апельсин кружочками.

5. Готовим крем. Сметану взбиваем с неполным стаканом сахара, а в конце добавляем предварительно разведенный желатин. Смазываем кремом нижний корж бисквита, накрываем вторым коржом и смазываем оставшимся кремом.

6. Готовим желе по инструкции на пачке, только количество воды берите немного меньше, чем там указано. Ставим остывшее желе в холодильник и ждем пока оно не станет консистенцией как густая сметана, тогда оно не будет вытекать из формы.

7. Укладываем наш торт в съемную квадратную форму, если такой нет, то можно сделать бортики из картона и плотно им обернуть торт. Выкладываем на верхний корж кусочки киви и апельсина и заливаем желе. Ставим в холодильник до полного застывания. Нарезаем торт на прямоугольные пирожные и кусочки сладостей из вашего детства у вас на столе!