Как приготовить?

Для варенья нам понадобятся плотные, зрелые персики с отделяющейся косточкой.

Приготовление:

1. Персики хорошенько моем и даем воде стечь. Разрезаем персики по бороздке на две половинки, удаляем косточки и нарезаем кусочками по длине. Выдавливаем сок лимона и поливаем им кусочки персиков, для того чтобы они не потемнели и придали нашему варенью кислинку.

2. Готовим сироп. В кастрюлю высыпаем сахар и заливаем водой, кипятим до полного растворения сахара.

3. Заливаем подготовленные персики кипящим сиропом, выдерживаем 4 часа, затем ставим на огонь и доводим до кипения.

4. На следующий день опять доводим персики до кипения, только теперь можно немного их проварить на медленном огне, в течение 5-7 минут. Через 4 часа процедуру повторяем. И на третий день делаем тоже самое.

5. Готовое варенье в кипящем виде раскладываем по стерилизованным банкам и укупориваем. Переворачиваем банки и ставим крышками вниз, оставляем в таком положении на ночь. Наутро варенье переворачиваем и ставим в место для постоянного хранения.

А зимой, нет ничего лучше, чем баночка ароматного персикового варенья к чаю. Также варенье можно использовать и в качестве начинки для тортов.