Как приготовить?

Почему-то многие из нас не любят перловую кашу. В основном мы ее можем встретить в супах, например, в рассольнике. Но если ее правильно приготовить, соблюдая простые правила, то она может стать наиболее частым гостем на вашем столе.

1. Прежде всего нужно соблюдать самый главный момент в приготовлении этой каши — это предварительное вымачивание крупы в холодной воде. Количество воды для вымачивания не должно быть на глазок, а составлять на каждый стакан крупы — 1 литр воды, в нашем рецепте это будет 2 литра воды. Время вымачивания — 10-12 часов, то есть лучше ее залить вечером, а наутро варить. Перед вымачиванием крупу нужно перебрать.

2. Воду слить и высыпать вымоченную крупу в кипящую воду, проварить 5 минут. Затем крупу откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. В кастрюлю налить три стакана воды, довести до кипения, посолить и добавить ложку масла, высыпать крупу и варить около 15 минут до загустения.

3. Положить в кашу 2 ст. ложки масла, перемешать, накрыть крышкой и поставить доходить на 10-15 минут.

Готовая перловая каша может подаваться как гарнир, а если обжарить лук и смешать с кашей, то получится полноценное самостоятельное блюдо.