Как приготовить?

Купила 1 кг свежемороженого филе хека, но когда «сошел снег», т.е. филе оттаяло,  поняла, что не удастся мне сегодня накормить семью жареной рыбой. От килограмма  осталось, в лучшем случае, полкило.  Что делать? Будем готовить рыбные котлеты.

Рыбное филе перекрутить на мясорубке. Добавить предварительно замоченный в молоке или сливках белый батон. Для лучшей однородности  можно и его пропустить  через мясорубку, предварительно отжав. Жидкости в фарше и без того будет много.  Мелко нарезать лук и сладкий перец (можно натереть на терке морковь, если нет перца под рукой), добавить в котлетную массу. Взбитые  яйца вылить туда же. Посолить, поперчить. Все очень тщательно перемешать. Масса должна получиться упругая и плотная. Формируем котлеты.

На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем рыбные котлеты, даем подрумяниться с обеих сторон, затем уменьшаем огонь и жарим до готовности, время от времени переворачивая.

Приятного аппетита!