Как приготовить?

Из картофеля можно приготовить достаточно много вкусных и сытных блюд, которые могут быть основными или служить гарниром, например, для мясных блюд. Одним из всеми любимых блюд из картофеля являются зразы, так называемые картофельные котлеты с разнообразной начинкой, в том числе и грибной.

1. Готовим начинку. Грибы моем, лук чистим и нарезаем все кубиками. Затем поочередно обжариваем на растительном масле, солим и хорошо перемешиваем. Также к начинке добавляем морковь, натертую на мелкой терке.

2. Картофель очищаем, моем и варим до готовности в слегка подсоленной воде. Воду, в которой он варился сливаем в емкость, а картофель разминаем, добавляя немного картофельной воды. К полученному пюре добавляем 2 яйца, муку, специи и тщательно все перемешиваем.

3. Из картофельной массы формируем лепешки, на середину которых выкладываем 1 ч. ложку грибной начинки, защипываем край и формируем зразу.

4. Обваливаем каждую зразу сначала в яйце, потом в панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон на предварительно разогретой сковороде до золотистой корочки.

Подавать картофельные зразы можно со сметаной, зеленью и овощами.