Как приготовить?

Для тех, кому надоели мясные котлеты, можно приготовить это блюдо из картофельного пюре. Это очень удобно, так как можно использовать оставшееся пюре. Начинку же можно использовать любую: грибную или яйца с зеленым луком, капусту или др.

1. Картофель очищаем, моем, нарезаем кусочками и отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде.

2. Готовим картофельное пюре, добавляем сливочное масло и даем немного остыть. Затем вбиваем два яйца, перемешиваем. Всыпаем муку, солим и опять перемешиваем.

3. Готовим начинку. Шампиньоны моем и нарезаем кубиками, затем обжариваем на подсолнечном масле, солим и перчим. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем. Нарезаем яйца кубиками и добавляем их к грибам, приправляем специями по вкусу и немного обжариваем вместе. Нарезаем зеленый лук и укроп, добавляем к начинке, перемешиваем.

4. Из картофельной массы формируем лепешки. На середину лепешки выкладываем ложку начинки и формируем котлеты и обваливаем в муке.

5. Обжариваем котлеты на подсолнечном масле с 2-х сторон, до получения румяной корочки. Готовые котлеты выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

Подавать картофельные котлеты лучше со сметанкой или любым другим соусом на ваш вкус.