Как приготовить?

Картофельная запеканка - очень нежное и вкусное блюдо. Плавленный сыр придает блюду интересный сливочный привкус, а болгарский перец - свежесть. Это блюдо можно использовать и для детского питания, малыши с удовольствием будут его кушать.

1. Картофель очищаем, моем и отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде. Затем готовим картофельное пюре, добавляем сливочное масло, перемешиваем.

2. К теплому картофельному пюре добавляем два яйца, перемешиваем, затем добавляем плавленный сыр и опять хорошо перемешиваем.

3. Болгарский перец разрезаем, удаляем сердцевину и семечки, затем нарезаем мелкими кубиками. Твердый сыр натираем на терке, зелень укропа измельчаем. Добавляем болгарский перец и укроп к общей массе, перемешиваем. Когда масса полностью остынет, добавляем натертый твердый сыр, перемешиваем.

4. Застилаем форму пергаментной бумагой, смазываем ее растительным маслом, выкладываем картофельную массу, разравниваем. Ставим в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 25 минут. В конце выпечки достаем запеканку из духовки и смазываем верх взбитым яйцом и ставим в духовку еще на 5 минут.

5. Готовая запеканка должна немного остыть в форме, затем ее нужно нарезать на кусочки и подавать со сметанным соусом и зеленью.