Небольшой кочан белокочанной капусты помыть, удалить верхние листья, разрезать на две половины, вырезать кочерыжку. Оставшуюся капусту порезать крупными кусками, залить кипящей водой, посолить и варить до состояния полуготовности. Это составит около семи минут.
Полуотваренную капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде полностью, охладить капусту до комнатной температуры. Затем измельчить капусту в блендере, либо же пропустить ее через мясорубку.
В другой посуде растереть муку с сырыми яйцами. Смешать полученную массу с измельченной капустой. Растопив примерно 30 граммов сливочного масла, полить им готовый фарш, добавить несколько мелко нарубленных веточек укропа и хорошо перемешать.
Формируя котлеты, можно обваливать их в панировочных сухарях или, по желанию, в муке. Жарить на растительном масле до появления аппетитного цвета. Как вариант, котлеты могут быть приготовлены в духовке.
Готовые котлеты подаются в горячем виде со сметаной.
Как приготовить капусту ?
