Как приготовить икру из баклажан

Автор рецепта

Лидия

Не в сети

Пользователь был: 1 неделя 3 дня назад

Зарегистрирован: 29/07/2010

Ингредиенты

Название ингредиента	Количество	Ед. измерения
Баклажаны	1	кг
Лук репчатый	1	шт
Растительное масло	2-3	ст.ложка
Уксус	1/2	ч.ложка
Соль	По вкусу

Способ приготовления

Баклажаны помыть, обрезать плодоножки. Плоды должны быть не крупные, молодые, с мелкими незрелыми зернами. Запечь в духовке на противне при температуре 200 градусов до готовности. Обычно на это требуется 40-50 минут. Баклажаны остудить.

Остывшие баклажаны очистить от кожуры. Мякоть порубить ножом до однородной массы. Можно использовать мясорубку или блендер, но я делаю по-старинке, как делала моя бабушка - рублю ножом на разделочной доске.

Лук мелко нарезать, смешать с баклажанной массой. Посолить. Добавить уксус и растительное масло. Тщательно перемешать.

На этом приготовление заканчивается, икру можно подавать на стол. Но лучше готовить ее заранее, дав настояться несколько часов в холодильнике. Лук успеет замариноваться, и икра станет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Анонс данного сборника рецептов.

Как приготовить баклажаны?

Пользу баклажанов трудно переоценить: в них содержатся витамины С и В, ягоды богаты веществами, полезными для кожи, помогают ей сохранять влагу, способствуют заживлению небольших ранок. Синие плоды содержат марганец, цинк и железо, полезны при малокровии, а особенно для сердечно-сосудистой системы.