Как приготовить?

Какое первое блюдо лучше всего приготовить жарким летом? Конечно,  холодный борщ. У  него есть несколько рецептов приготовления, которые незначительно отличаются друг от друга.

 Всем другим рецептам я предпочитаю свой - он быстрый, простой и  борщ получается очень вкусным.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать кубиками. В кипящую воду поместить сначала картофель, дать ему повариться 2-3 минуты, затем - свеклу и морковь. Натертые овощи готовятся очень быстро, не нужно их переваривать. Не забудьте посолить. Перед самым концом варки  добавить в кастрюлю неполную столовую ложку уксуса. Я добавляю обычный  столовый уксус. Уксус нужен для того, чтобы свекла восстановила свой цвет, и борщ приобрел красивую окраску. Кислым он не станет, потому что концентрация уксуса слишком мала, но приятную кислинку приобретет. Можно еще добавить сахар по вкусу.
Борщ подавать охлажденным (даже чуть теплый он уже не  будет таким вкусным),  добавив в каждую порцию половинку рубленого вареного яйца, мелко нарезанные свежие огурцы и зелень. Ну, и, конечно, большую ложку сметаны.
Приятного аппетита!