Как приготовить?

Капустный кочан моем и удаляем кочерыжку, вырезая её поглубже.  Отварим его целиком в течении 15 минут в подсоленной воде.
Приготовим фарш из мяса, добавив туда чеснока, отварного риса, часть грибов, яйцо. Посолим, поперчим и хорошо перемешаем.
Аккуратно разберем капусту на листья, не отрывая, а лишь открывая их. С середины начинаем перекладывать капустные листья фаршем, формируя кочан вновь. Если часть листьев оторвалась, то в конце закрепим их шпажками или свяжем капусту нитью.
Для запекания можно использовать утятницу или другу глубокую форму смазав её маслом. Помещаем туда капусту а вокруг, свободное пространство, заполняем оставшимися грибами. Заливаем форму отваром от капусты. Ставим в духовку накрыв крышкой и запекаем при температуре  более 200 градусов около часа.
 Незадолго  до окончания, крышку снимаем, кочан обильно смазываем сметаной или майонезом и опять помещаем в духовку минут на десять, чтобы слегка подрумянился. Затем поливаем кетчупом или другим томатным соусом, оставляем в духовом шкафу еще на пять минут и вынимаем. Кочан фаршированной капусты выкладываем на блюдо, вокруг размещаем грибы, снимаем нить или шпажки и подаем к столу.