Даже те, кто не любит обычную капусту или не может её употреблять, в связи с болезнями желудка, кишечника, совсем по другому относятся к цветной капусте. У неё очень нежная клетчатка и блюда из такой капусты относят к диетическим. Она прекрасно подходит и для тех, кто пытается похудеть: С одной стороны в ней мало калорий, а с другой – очень много витаминов и минеральных веществ.
Цветную капусту, прежде чем готовить, нужно разобрать на мелкие кочанчики соцветий, промыть и опустить в соленую кипящую воду. Воды должно быть немного, а еще лучше, варить на пару, тогда полнее сохраняются полезные вещества.
Варим совсем недолго, минут пять. Откидываем на дуршлаг, пусть капуста немного обсохнет. Затем обваляем её в муке. Если хотите, чтобы капуста была более хрустящей, то в панировочных сухарях, но тогда нужно обмакнуть каждый кочанчик в яйцо, а лишь затем в сухари, но и без этого гарнир получается очень вкусным. Выкладываем цветную капусту на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем её, пока не зарумянится. Пробуем, если не хватает соли, то можно чуть подсолить. Капусту подаем как гарнир к котлетам, жареному мясу, рыбе, тушеным грибам или как самостоятельное блюдо.
Как приготовить капусту ?
