Как приготовить?

Дрожжевая выпечка всегда остается самым любимым видом сладких изделий. Начинки для пирожков и булочек могут быть разнообразными и фруктовыми, и мясными, и овощными. Предлагаю рецепт дрожжевых булочек с маковой начинкой.

Приготовление:

1. Готовим опару. Нагреваем молоко и распускаем в нем дрожжи, которые лучше брать спиртовые, чем сухие. Яйца растираем с сахаром и добавляем эту смесь в опару, хорошо перемешиваем. Добавляем ванилин, муку, соль и в конце вливаем растопленное сливочное масло, замешиваем тесто и ставим его в теплое место на один час.

2. Через час, тесто обминаем и ставим еще подходить на 30 минут.

3. Из теста формируем лепешки, раскатываем каждую в длинную полоску, шириной 4 см и длиной 10-15 см, смазываем одну сторону растительным маслом, скручиваем в рулет и даем постоять минут 10.

4. Готовим маковую начинку. Мак нужно проварить в небольшом количестве воды, в течение 5 минут.

5. Каждую лепешку с одной стороны смазываем растопленным сливочным маслом, сверху выкладываем мак и 1/2 ч. ложки сахара, скручиваем в рулет и защипываем края. Сверху делаем ножом надрез и немного его разворачиваем.

6. Выкладываем булочки на смазанный растительным маслом противень и даем им подойти 20-30 минут. Выпекаем булочки около 30 минут, при t=180 градусов. В середине выпекания, нужно достать булочки из духовки и смазать их взбитым яйцом. За пять минут до окончания выпечки, смазываем булочки сладким сиропом, приготовленным из 50 мл воды и 3 ст. ложек сахара, который нужно уваривать в течение 2 минут.

Наши булочки с маком готовы, приятного аппетита.