Как приготовить?

500 гр. муки

1 пакетик дрожжей

250 мл. воды

40 гр. сливочного масла

1 ч. ложка сахара

2 ч. ложки соли крупная соль (для посыпки)

4 ст. ложки сода

1 л. воды

Приготовление дрожжевой смеси для соленного брецеля (кренделя):
1. В мерный стакан налить 250 мл. тёплой воды.
2. В тёплую воду положить сахара и дрожжи. Перемешать и оставить примерно на 15- 20 минут до образования пышной шапки.

Приготовление теста:
3. Сливочное масло растопить. Дать маслу немного остыть.
4. Взять емкость, в которой вы в дальнейшем будете замешивать тесто. В ёмкость насыпать муку, сахар и соль. Все хорошо перемешать.
6. Получившуюся смесь перемешать с маслом и дрожжевой смесью.
7. Замесить тесто. Тесто должно быть однородной массы и должно не липнуть к рукам.
8. Придать тесту форму шара, накрыть его полотенцем и оставить до увеличения в объёме в 2 раза.
9. Затем сформировать брецель (крендель). Размер брецеля (кренделя) зависит от вашего желания.
10. Брецели (крендели) поставить в холодильник примерно на 1 час. Это делается для того чтобы брецели (крендели) покрылись тонкой корочкой, к которой в дальнейшем будет лучше прилипать Лауга.

Приготовление Лауги:
11. 1 литр воды развести с 4 ложками пищевой соды. Вскипятить. Уменьшить огонь, продолжая подогревать лаугу.

12. Достать брецели (кренделя) из холодильника.
13. Положить поочередно брецели (кренделя) в кипящую лаугу и дать им там покипятиться примерно 30 секунд.
14. Доставать брецели (кренделя) удобнее всего шумовкой.
15. Выложить брецели (кренделя) на противень заранее выложенный пергаментной бумагой.
16. Сделать надрезы у брецеля (кренделя) ножом в толстой части.
17. Посыпать брецель (крендель) крупной солью.
18. Разогреть духовку до 200 С.
19. Поставить брецель (крендель) в разогретую духовку и выпекать в течении 15-20 минут.