Как приготовить?

Первые блюда должны быть в ежедневном рационе каждого человека. А с наступлением лета, когда много разнообразных молодых овощей и зелени, лучшим из таких блюд будет борщ со щавелем. Конечно большинство людей привыкло готовить так называемый "зеленый" борщ, я же предлагаю приготовить его с добавлением помидоров.

Приготовление:

1. Количество ингредиентов рассчитано на 4-х литровую кастрюлю. Вначале варим бульон из свинины, но также можно использовать и курицу, и говядину - это на любителя. В конце варки, бросаем в бульон 2 очищенные картофелины, лавровый лист и соль.

2. Готовим заправку. На сковороду выкладываем мелко нарезанное сало и растапливаем его. Туда же отправляем нарезанный кубиками лук, затем натертые на крупной терке морковь и свеклу. Немного обжариваем и добавляем помидоры, которые предварительно нужно ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками. Достаем из бульона 2 вареные картофелины и отправляем в заправку, разминаем их вилкой. Солим, перчим добавляем немного бульона и тушим минут 5.

3. Нарезаем оставшийся картофель и отправляем его в кипящий бульон вариться. Нарезаем щавель и зелень.

4. Как только картофель сварился, отправляем в кастрюлю заправку, затем щавель. Буквально через несколько минут наш борщ готов.

5. Яйца можно добавлять двумя способами: либо сварить и мелко нарезанные добавить в борщ, либо взбить их сырыми и когда борщ еще будет кипеть, влить их тонкой струйкой, при этом помешивая ложкой.

6. Подавать лучше со сметаной и чесночными гренками.