Как приготовить?

Бисквитное тесто наиболее часто используется для приготовления домашних тортов, рулетов и пирожных. Изделия, приготовленные из этого теста, получаются очень пышными и нежными. Многие хозяйки очень любят готовить бисквитное тесто, так как его приготовление занимает немного времени, а результат получается превосходным, стоит только соблюдать основные правила его приготовления.

1. Для приготовления бисквита нужно брать только охлажденные яйца. Белки отделяем от желтков, добавляем лимонный сок и взбиваем миксером, при высокой скорости, 5 минут. Затем, постепенно всыпая сахар (3 ст. ложки) по 1 ложке, продолжаем взбивать.

2. В отдельной емкости растираем желтки с оставшимся (2 ст. ложки) сахаром и ванилином. Постепенно вводим желтковую массу ко взбитым белкам и продолжаем взбивать, снизив скорость миксера.

3. Теперь аккуратно, по одной ложке, всыпаем муку и перемешиваем ложкой всю массу.

4. Бисквит нужно выпекать сразу же, если этого не сделать, то бисквит не поднимется и получится низким и плотным, поэтому духовка обязательно должна быть разогретой заранее.

5. Еще одно условие, которое необходимо выполнять для того, чтобы изделие из бисквита получилось пышным и нежным, во время выпечки духовку нельзя открывать, только после того как он будет полностью готов. Среднее время выпечки для бисквита составляет 20-25 минут, при t=190-200 градусов.