Как приготовить баклажаны на зиму

Ингредиенты

Название ингредиента	Количество	Ед. измерения
Баклажаны	5	шт
Морковь	400	грамм
Болгарский перец	400	грамм
Чеснок	1	головка
Перец острый	1/2	штуки
Укроп
Петрушка
Соль
Перец черный молотый

Способ приготовления

Лето - время заготовок на зиму и различных солений из овощей. Существует множество рецептов всевозможных солений, один из которых соленые фаршированные баклажаны. Эта закуска может служить замечательным дополнением к основной еде.

Приготовление:

1. Моем баклажаны, удаляем у них плодоножку и делаем продольный надрез, не доходя до края около 1 см.

2. Затем баклажаны нужно отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут.

3. Моем перец, морковь, зелень, затем все чистим. Перец нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке, чеснок измельчаем.

4. Нарезанные овощи перемешиваем, солим и перчим.

5. Остывшие баклажаны начиняем овощной смесью. Для того чтобы начинка не выпадала, обматываем баклажаны нитками.

6. Готовим рассол для заливки баклажанов. Берем 1,5 литра холодной воды и разводим в ней 3 столовые ложки крупной соли. Заливаем рассолом баклажаны и ставим сверху гнет.

7. Баклажаны должны стоять один день при комнатной температуре, затем их нужно отправить в холодильник. Фаршированные баклажаны будут готовы через два дня.

Другие популярные рецепты

Баклажаны запеченные

Баклажаны помыть в холодной воде, "хвостики" удалить. Нарезать тонкими кружочками, залить слегка подсоленной водой (будет достаточно 1 ч.л. соли) и...

Мусака с баклажанами

Мусака - это греческое блюдо, главной составляющей которого являются баклажаны. А рецептов ее приготовления достаточно много, один из них я предлагаю...

Баклажаны в чесночном соусе

Классическое блюдо из баклажанов, готовится быстро и получается очень вкусно. Приготовление: 1. Баклажаны нужно брать небольшие. Моем и нарезаем их...

Анонс данного сборника рецептов.

Как приготовить баклажаны?

Пользу баклажанов трудно переоценить: в них содержатся витамины С и В, ягоды богаты веществами, полезными для кожи, помогают ей сохранять влагу, способствуют заживлению небольших ранок. Синие плоды содержат марганец, цинк и железо, полезны при малокровии, а особенно для сердечно-сосудистой системы.