Как приготовить фасоль с баклажанами

Автор рецепта

Не в сети

Пользователь был: 40 недель 1 день назад

Зарегистрирован: 30/07/2010

Ингредиенты

Название ингредиента	Количество	Ед. измерения
Баклажаны	1	кг
Перец болгарский	500	грамм
Морковь	500	грамм
Фасоль	0,5	банка
Помидоры	1	кг
Чеснок	2	головки
Перец горький	1	шт
Масло растительное	250	мл
Сахар	1/4	стакана
Соль	1	ст. ложка
Уксус или лимонный сок	1/4	стакана

Способ приготовления

Эти баклажаны подойдут и для ежедневного стола, и для консервирования на зиму.

Приготовление:

1. Сначала нужно отварить фасоль, в слегка подсоленной воде.

2. Все овощи моем, морковь и болгарский перец чистим. Баклажаны нарезаем кубиками и замачиваем на 30 минут в соленой воде.

3. Морковь трем на крупной терке, перец режим соломкой. Чеснок чистим и мелко нарезаем. Помидоры перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером.

4. В емкость выкладываем баклажаны, болгарский и острый перец, морковь, чеснок, соль, сахар, масло растительное и тушим 20-30 минут, в конце тушения добавляем отварную фасоль и уксус.

5. Если будете консервировать, то кипящие баклажаны раскладываем по стерилизованным банкам, укупориваем и переворачиваем банки крышками вниз, оставляем на ночь. А утром переворачиваем банки и размещаем их на постоянное место для зимовки.

Анонс данного сборника рецептов.

Как приготовить баклажаны?

Пользу баклажанов трудно переоценить: в них содержатся витамины С и В, ягоды богаты веществами, полезными для кожи, помогают ей сохранять влагу, способствуют заживлению небольших ранок. Синие плоды содержат марганец, цинк и железо, полезны при малокровии, а особенно для сердечно-сосудистой системы.