Как приготовить?

Как приготовить шашлык ? - Вероятно, первое блюдо, которое приготовил древний человек, как только научился добывать огонь, было мясо, жареное на углях. С тех пор везде, где люди занимались скотоводством или охотились на дикого зверя, мясо готовили этим нехитрым способом, нанизывая куски на деревянный прут или вертел. В каждой местности были свои смеси душистых трав, пряностей и приправ, придававших мясу особый вкус. Чтобы мясо быстрее готовилось, его начали резать на мелкие куски. Так появился шашлык в знакомом нам виде.

Шашлык (от тюркского «шиш» - штык, вертел) для многих восточных народов является национальным блюдом, но мы привычно связываем его с кавказской кухней. Шашлык на Кавказе не просто жареное на углях мясо, это многовековая кулинарная традиция, священный ритуал, которого следует неукоснительно придерживаться. Тогда шашлык получится именно таким, как надо: ароматным, сочным, тающим во рту.

Как приготовить шашлык ?  Шашлык — самодостаточное блюдо. Приглашают на шашлык, подавая к столу овощи, зелень, приправы, соусы, сыр, и обязательно сухое вино. Никакие другие блюда вместе с шашлыком не подают.

Классический шашлык готовят из баранины, но существует множество рецептов приготовления шашлыка из свинины, телятины, рыбы, птицы. Есть вегетарианские шашлыки и шашлыки из морепродуктов. Этот выпуск нашего кулинарного интернет-журнала расскажет, как приготовить шашлык не только на углях, но и в домашних условиях.