Как приготовить?

Каша – основное блюдо национальной русской кухни. Свою любовь к ней народ выразил в многочисленных пословицах и поговорках: «Каша – радость наша», «Гречневая каша – матушка наша», «Хороша кашка, да мала чашка» и т.д. Каши были не только повседневной едой, но и частью многочисленных обрядов - специальные каши готовили на свадьбы, крестины, поминки.
Крупу для каши получают при переработке зерна. Из одного сорта обычно производят несколько видов круп, отличающихся степенью измельчения – от цельных зерен до сечки и совсем мелкой, типа манной. Этим объясняется разнообразие каш в русской кухне.
Из ячменя делают перловую, голландку и ячневую крупу, из проса – пшенную, из твердых сортов пшеницы – манную, из овса – овсяную и т.д. Из гречихи получают несколько сортов гречневой крупы для наиболее любимой на Руси гречневой каши. Рисовая каша вошла в употребление позже всех, когда начали возделывать рис, завезенный из Китая и Индии.
Каши, будучи недорогим продуктом, обладают отменным вкусом, высокой питательностью и полезностью. Из зерен, вобравших в себя энергию солнца и животворную силу земли, в крупу переходит масса необходимых человеку веществ – минералов, витаминов, аминокислот и т.д. Каши полезны всем, но особенно в детском и диетическом питании.
Жидкие, вязкие и рассыпчатые, из цельного и дробленого зерна, каши непременное блюдо практически в каждой семье. Как приготовить кашу, чтобы она получилась полезной и вкусной, вы узнаете в этом выпуске кулинарного интернет-журнала.